1、准备材料豆泡200克，青菜100克，青红椒各1个，南德作料少许，油，盐，味精

2、青红椒切片备用。

3、锅中放油烧热，放入青菜、青红椒翻炒几下。

4、再放入豆泡，加入盐、少许南德作料，加点水煮一小会。

5、最后放入味精翻几下出锅。

6、油豆泡是山西省的一道传统特色小吃，油豆泡外形呈圆球体，内部组织呈蜂窝状，外筋内虚，用手挤压有气体感，压扁时可以自动复原。食用时荤素配料均可，制汤配菜兼宜。将豆泡用小刀划开一道小口，放进肉馅用粉面糊封口上笼蒸熟食用，别有一番风味。