1、鲤鱼刮鳞、去鳃、挖去内脏，洗净利，放在大锅里面用微火煮,煮至水沸腾后十分钟方可出锅。

2、把葱花去叶留茎切至丝状,然后摆至鱼身上。

3、把酱油两勺倒进锅中并倒入味精,加热后倒至鱼身上要均匀倒上。

4、把锅刷干净后倒入花生油，加热后放入花椒,直到花椒颜色发黑并冒出烟即可。

5、把花椒取出,并立即倒至鱼身,香喷喷的葱油鱼就做好了。