1、食材：牛肉50g、山药50g、鸡蛋一枚、红薯粉（淀粉）5g、盐适量、麻油适量。

2、牛肉、山药剁碎，放入大碗。

3、加入适量清水、红薯粉和盐，顺时针搅拌。

4、将肉泥放入碗或模具中，表面用勺子按平。

5、在肉泥上打一枚鸡蛋，移入已上汽的蒸锅里，大火蒸15-20分钟。

6、出锅后在鸡蛋上滴一滴麻油，还可以加入适量酱油。