1、食材：五花肉400克、盐5克、葱5克、元贞糖5克、扁肉皮50克。

2、准备五花肉一块，葱适量，扁肉皮适量。

3、切好肉馅。

4、先将扁肉皮的一角放在前端，上面放置适量的肉馅。

5、然后向内里卷。

6、不要卷到尾，还要留有一个角。卷的部分的两端沾点水或是肉馅对折按一下。

7、锅里的水（或是高汤）开时，倒入扁肉。

8、汤开了之后就可以放入葱或是香菜，点缀一下，也提高了香气。