冬瓜糖条的制作方法 冬瓜糖条怎么做

美食推荐2023-10-01 06:43:16未知

冬瓜糖条的制作方法 冬瓜糖条怎么做

1、食材:冬瓜1500g,白糖1500g,石灰20g

2、冬瓜去皮去瓤,切小段,长5厘米,宽0.5厘米,厚0.5厘米。

3、切好冬瓜。

4、准备一个干净的大盘子,放入清水,再加入石灰,一千克水20克石灰比例,搅拌均匀。加入石灰侵泡是让冬瓜发硬,煮的时候不会软。

5、把冬瓜放入石灰水中泡6个小时以上。

6、6个小时后,侵泡过的冬瓜条捞出来,放清水冲洗一下。

7、换干净的清水泡十分钟,中间再换一次水。

8、清水泡过的冬瓜条捞出来,锅中放入清水没过冬瓜条即可,水跟冬瓜条一起煮,水开5分钟关火。

9、捞出来沥干水分,一定要沥干水分,这步很重要,水分不够干,会影响炒冬瓜糖的干度。

10、按照比例添加白糖,冬瓜条与白糖比例1:1。

11、冬瓜条与白糖搅拌均匀,放入冰箱冷藏腌制2天。

12、2天后,把冬瓜条和糖水一起倒入锅中煮,这个时候可以用大火煮的。

13、大火煮到糖水快干了,由大火转小火。

14、用锅铲不停翻炒。

15、看到反沙继续翻炒。

16、翻炒到冬瓜糖水份要干。

17、看到冬瓜糖水份干,就可以关火。

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