1、用料：面粉1000克、发酵粉5克、水适量。

2、发酵粉分散在水中，倒进面粉里和面。

3、面粉加水和成絮状，然后揉成团，用保鲜膜包住盆儿，醒3小时。

4、将面擀薄，用玻璃杯口压圆形面片。

5、热锅，在锅中刷少量油，面片贴在锅中，少顷可见，面片鼓起，翻面，再炕会儿，取一个撕开，若中心无白面说明熟了。

6、出锅。如果从中切开夹点儿菜就是菜夹馍，湖北炕饼就做好了。