1、食材：排骨适量、胡萝卜一根、西红柿2个、海带/黑木耳（二选一）适量、土豆一小个、盐适量、草果、八角各一颗、姜片、葱段适量、料酒适量。

2、把排骨冷水下锅，加料酒和姜片煮两分焯去血水。捞出迅速用冷水冲去血沫。

3、重新给锅里加水，将排骨、葱段、姜片、草果、八角下锅，煮20分钟。这个时间就可以将其他食材洗净切好。西红柿可以切得碎一些，这样更容易炒成酱。

4、然后另起炒锅放一点点油，把切好的西红柿炒成西红柿酱倒进排骨汤里，大火煮开后放入切成滚刀的胡萝卜。加入胡萝卜再煮10分钟放入土豆块。

5、土豆和胡萝卜8分熟的时候放海带，加一点盐调味。

6、最后出锅前也可以加一点点蚝油调味，味道更鲜美！喜欢排骨炖烂一点的，可以把排骨剁炖一会再放其他食材。