1、食材：猪肉(肥瘦)100克；薇菜150克；鸡蛋150克 ；盐2克；味精1克，酱油5克；白砂糖3克；胡麻油2克；大葱5克姜5克；猪油(炼制)75克。

2、猪肉洗净切丝。

3、水发薇菜洗净切3厘米长的段。

4、鸡蛋磕在碗内搅散放上葱末。

5、薇菜用开水氽一下捞出控净水。

6、勺内放猪油烧热下入鸡蛋液炒熟倒入漏勺内。

7、勺内再放猪油烧热，用葱、姜炸锅，将肉丝煸炒，至变色。

8、加酱油、白糖，添上鸡汤100克，下入薇菜，移至小火上焖两分钟。

9、下入精盐、味精颠炒几下，放入鸡蛋液炒匀，淋上花椒油即成。