在餐厅点上一份芒果沙拉，不妨自己在家里动手，进行芒果沙拉的自制。

　　芒果一旦成熟便会软化，不耐运输，因此果农多半会预先采下，再加以催熟，但是这样果实就失去了天然的鲜味、香味和甜味，所以在选择时以其硬实程度作为判定的标准，即果熟度在八成或九成以上，如达不到就没有原果鲜味和香味，只要轻松几招，你就能慧眼挑芒果：

　　鼻子闻：一个好的芒果会散发出果香的味道，一般是香味越浓郁，味道越好。

　　比重量：同样大小的芒果中，相对较重、组织较细密，水分较多的，比较好吃。

　　看蒂头：蒂头部分较展开，是芒果成熟的象征。

　　按果肉：轻轻按压果肉，一个成熟的芒果会感觉到很有弹性，就像桃子一样，太过柔软表示过熟了。