1、食材：酸豆角200克、米饭一碗、小葱一把、猪肉末100克、油适量、盐适量、胡椒粉适量。

2、酸豆角提前洗净，尝尝味道，看是否过咸，如果太咸最好提前2小时用清水浸泡去咸。

3、酸豆角沥干水切成末。小葱切葱花待用。

4、炒锅加油烧热，下肉末翻炒到发白变色后，加入米饭，继续翻炒。

5、米饭充分炒散后，加盐调味，下酸豆角一起继续翻炒。

6、一直炒到米饭松散一粒粒的有弹性时，下葱花、胡椒粉炒匀起锅。