鲭鱼的保存方法(鲭鱼的保存方法有哪些)

美食推荐2023-07-12 23:19:15未知

鲭鱼的保存方法(鲭鱼的保存方法有哪些)

1、最常见的办法就是将鲭鱼制作成熏鱼。熏鱼是保存鱼类的常用方法。熏鱼就是将生鱼或熟鱼用熏材燃烧的烟加以熏制而成的。鲭鱼、鲹、鲅鱼、鮸鱼、鳗鱼以及淡水鱼中的鲁鱼、草鱼、鳊鱼等都可做熏鱼的原料。

2、熏制食品大概起源于人类穴居时代,但较为广泛地发展为商品还是在近代。因熏制品具有独特风味,为人们所喜爱。鱼类经烟熏后,烟中的芳香物质透入鱼肉间而具有特殊的腊香味,烟中所含的酚粘附于鱼体表面而呈鲜艳的金黄色,外观颇美。另外,制品所含脂肪较不易氧化,可以提高制品质量。

本文标签: ,鲭鱼的保存方法  

相关推荐

猜你喜欢

大家正在看