1、食材：鸡肉500g，姜10g，葱10g，蒜10g，洋葱30g，土豆150g，胡萝卜150g，咖喱块30g。

2、将事先腌制好的鸡肉凉水下锅，放入葱，姜，料酒焯水去腥。

3、起锅烧油，倒入事先焯水的鸡块，大火煸炒出油脂后，加入葱，姜，蒜，白糖，生抽和胡椒粉。

4、翻炒到两面金黄，即可倒入事先准备好的洋葱块，翻炒出香味后，倒入土豆和胡萝卜块。

5、加入开水淹过食材，再加入咖喱块，煮到汤汁粘稠，即可出锅食用。