1、主料：海虾400克。

2、调料：江米酒250克，大葱3克，姜3克，盐2克。

3、将海虾洗净，去壳，放入米酒中，浸泡10分钟。

4、将锅烧热，注入菜油，烧沸，放入葱丁爆锅，然后投入海虾，酌加适量精盐、生姜，连续翻炒于熟即成。