1、主料：黑鱼2条。

2、辅料：胡椒粉适量、盐少许、白醋1勺、葱花适量、香菜适量。

3、黑鱼先去鳞再去鳃和内脏，用清水反复冲洗干净，特别是鱼血一定要处理干净，不然做出来的鱼汤不够白，味道也会发腥。

4、然后在鱼背上划几刀，这样更容易让鱼的味道炖出来。

5、这次做鱼汤用的是砂锅，砂锅里放上适量的清水，把处理干净的黑鱼也一起放到锅里，大火烧开。

6、大火烧开7.8分钟以后，加入1勺白醋，这样鱼汤会更白，还不会腥。

7、再转小火慢炖大约30分钟，鱼汤会更浓稠，会更好喝。

8、喝的时候准备好葱花、香菜、盐和胡椒粉，放到汤里味道很鲜，很营养。