1、通心粉180克、猪肉馅80克、洋葱20克、胡萝卜30克、西芹30克、大蒜1瓣。调料：橄榄油2大匙、番茄酱100ml、意大利综合香料1/2小匙、白糖1大匙、盐3/4小匙、辣椒仔辣汁1/2小匙。

2、空心粉倒入加有少许盐的开水中煮至熟透，然后捞出控干水分，加入少许橄榄油拌匀，以防粘连。

3、准备猪肉馅。

4、胡萝卜洗净，去皮切丁；西芹洗净切丁；洋葱洗净，撕掉内层的薄膜后切丁；蒜切碎。

5、锅中倒入2大匙橄榄油，放入蒜碎和胡萝卜，中小火先将胡萝卜炒至微白，再倒入洋葱和西芹快速翻炒。

6、倒入肉粒儿翻炒。然后调入番茄酱等所有调料炒匀。

7、倒入适量温水，小火煮至收汁；什锦肉酱就炒好了。