1、鸡胸切块放入容器中，加入适量清水没过鸡肉。

2、在容器中加入适量食用盐搅拌均匀。

3、用手抓捏鸡肉，促进肉块中血水排出，浸泡3分钟左右。

4、将浸泡的水倒出后再用清水冲洗一下鸡肉，装在盘中等待制作菜肴即可。