1、主料：麦穗鱼1500g。

2、辅料：油适量、盐适量、葱适量、姜适量、淀粉少许、孜然粉少许。

3、小鱼洗净。

4、加盐、花椒、大料、葱、姜拌匀，腌制半小时后，撒少许淀粉。

5、油热后放鱼，煎至一面金黄。

6、翻面至两面金黄。

7、装盘撒少许孜然。