清烹金针菇的价格 清烹金针菇的价格是多少

美食推荐2023-10-11 00:03:32未知

清烹金针菇的价格 清烹金针菇的价格是多少

  由于新鲜的金针菇中含有秋水仙碱,人食用后,轻易因氧化而发生有毒的二秋水仙碱,它对胃肠黏膜和呼吸道黏膜有强烈的刺激作用。一般在食用30分钟至4小时内,会涌现咽干、恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状;大量食用后,还可能引起发热、水电解质平衡杂乱、便血、尿血等严重症状。

  秋水仙碱易溶于水,充分加热后可以被破坏,所以,食用鲜金针菇前,应在冷水中浸泡2小时;烹饪时把要金针菇煮软煮熟,使秋水仙碱遇热分解;凉拌时,除了用冷水浸泡,还要用沸水焯一下,让它熟透。

  另外,市场上出售的干金针菇或金针菇罐头,其中的秋水仙碱已被破坏,可以放心食用。

  由此可见,金针菇不仅好吃,而且对身体还有诸多好处。食用金针菇可以抗疲劳、消炎促进新陈代谢等等一系列有利于身体的功效。金针菇的吃法还多样,由于金针菇本身的食材特点,可塑性强,可以烤炒炖汤等,都是非常美味的。

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