1、食材:黄刺鱼2条,豆腐皮1张,大葱2根,姜1块,醋1勺,白糖1勺,盐1勺,猪油1勺,菜油30毫升,红辣椒2个,花椒10粒。
2、黄刺鱼处理干净,冲洗干净,沥掉水分。
3、豆腐皮用凉水泡软,切成菱形片。
4、准备好葱姜和红辣椒。
5、锅中倒入菜油烧热,放入黄刺鱼煎至两面微焦。
6、放入葱姜、辣椒和花椒,炒出香味。
7、加入热水,大火烧开。
8、炖煮到汤汁浓白,放入猪油、盐、醋和白糖,将所有食材转入砂锅。
9、大约炖15分钟,汤汁浓郁。
10、放入豆腐皮,大火烧开,立即关火。
11、最后,放入香菜和葱花,即可开吃。