1、品种不同。

红膏鲟：红膏鲟是海中螃蟹的一个种类。

菜蟹：一般指的是锯缘青蟹，十足目短尾次目梭子蟹科青蟹属的一种。

2、蟹尾不同。

红膏鲟：蟹尾呈球形的。

菜蟹：蟹尾成细长三角形。

3、膏色不同。

红膏鲟：个大肉肥、膏红。

菜蟹：头胸部宽大，膏浅黄，螯足粗壮稍不对称，长节的前缘有3刺，道后缘有2刺。