1、主料：豌豆200克、玉米100克、胡萝卜100克、米饭500克。

2、辅料：盐适量、橄榄油适量、鸡蛋2个。

3、做法：

（1）剥豌豆，玉米，胡萝卜洗净切丁。

（2）加入盐和橄榄油，煮开，放入豌豆，玉米和胡萝卜煮熟捞起。

（3）两个鸡蛋，加入少许盐搅拌均匀，待用。

（4）用平底锅煎成蛋皮。

（5）把蛋皮切成丁和一小根火腿切成丁放碗里备用。

（6）锅内倒入适量橄榄油，放入所有材料炒香，注意火不要太大。

（7）煮熟的米饭，捣松，放入一起翻炒，再加入少量盐和生抽。

（8）鲜美可口的炒饭出炉了。