1、用中火加热煎锅，放入一些奶油在锅中，加入洋葱炒至半透明。

2、加入辣椒和蘑菇，炒至变软。

3、加蛋浆，拌炒至熟，离火，待凉备用。

4、烤炉预热至摄氏180度/华氏350度/煤气炉4度烤盘上擦上一些油。

5、在干净的平台上，把薄饼放平，放炒蛋料在中间约两吋阔，洒上起士丝，卷起。

6、把所有蛋料及薄饼完成，蛋卷排在烤盘上，交叠面自下。

7、表面洒上余留的起士丝，盖上一层锡箔纸。

8、烤10~15分钟或起士融化即可。

9、可依喜好配上酸奶油或熏鲑鱼一起上桌。