1、盐水煮菱角【材料】菱角半斤，盐适量。【做法】菱角洗净待用。锅里放水，加适量盐。放入菱角大火煮十分钟左右即可。

2、菱角大米粥【材料】大米100克、菱角粉30～60克。【做法】大米煮粥，煮至半熟时加入菱角粉同煮熟，用适量红糖调味食用。

3、菱角红豆粥【材料】红豆一把，菱角一把，米两把，水适量。【做法】材料全部洗净后，放入砂锅中。倒入适量的水，慢火煮三个小时即可。