1、西红柿先用热水烫一下，去皮切丁。（根据鸡蛋多少选择西红柿大小），葱花少许。两项备用。

2、将鸡蛋打散（加少量水有助鸡蛋蓬松），热油下锅，炒碎。出锅备用。

3、重新加油，热油炒葱花，然后加西红柿丁翻炒。见西红柿为泥状先加糖再加酱和酱油。如果感觉有些干，可以加水。最后放入鸡蛋进行翻炒入味出锅！