1、材料：螃蟹 ，干辣椒，葱，姜，蒜，豆瓣酱，料酒，酱油

2、热油，干辣椒、葱、姜、蒜末爆香，转小火加一大勺豆瓣酱，练出红油；

3、加入肉末炒散，把切断的螃蟹断口朝下煎，挨个排好，倒入一点料酒、酱油，稍微加一点水加锅盖烧即可。