1、制作各种炒饭时都要放油，若是不放油的话就会导致米饭粘在锅上，从而影响我们对米饭的翻动，甚至会使成品带有一股饭被烧糊的味道。

2、而且我们在往锅中倒油之后还要将它和锅子烧热再倒入米饭，这样它才不易粘锅。