1、首先将羊腿肉要挑有肥有瘦的。洗净，将一些筋头巴脑的部分去掉。

2、用保鲜膜将肉像寿司那样卷起来，包好。放进冰箱冷冻，冻硬冻实。

3、最后将肉放在常温下，略放软一点点。然后开切。厚薄自己控制即可了的。