1、材料：贝贝南瓜1个、小鸡蛋2个、大虾仁1个、生抽酱油适量、香葱适量、香油适量。

2、把南瓜顶部切出一个顶盖，我这个盖的有点薄了，可以再切的厚一点；然后把南瓜里的瓤都挖出来，掏空；把挖好的南瓜放进蒸箱里蒸10分钟；这边开始准备蛋液，用筷子将鸡蛋液打散；打散的鸡蛋加入等量的温开水，鸡蛋液和水的重量是一样的；蒸了10分钟的南瓜，已经是半熟的了；把调配好的鸡蛋液倒进南瓜盅里；继续放进蒸箱里蒸10分钟；十分钟后蛋液稍微凝固，再把准备好的一个虾仁放进去，继续蒸5分钟，结束后焖2分钟再取；放点香葱碎，淋上香油和生抽酱油，一个漂亮的南瓜虾仁鸡蛋羹就做好了。