1、材料：低筋面粉250克、杏仁粉30克、色拉油100克、淡奶油30克、糖90克、小苏打2克、蛋液30克。

2、盆里倒入色拉油，加入糖拌匀，加入蛋液和淡奶油拌匀。将杏仁粉和小苏打倒进低筋面粉里拌匀，将粉类筛入油里，用刮刀拌成光滑面团。将面团分成30g一个的圆形，用保鲜膜盖起来。将圆形放进模具里压出自己喜欢的形状。烤盘里铺上油纸，杏仁桃酥放在上面，预热烤箱160度，中层，上下火30分钟即可。