肉松拔丝小蛋糕的做法(肉松拔丝小蛋糕的做法窍门)

美食推荐2023-06-01 21:18:56未知

肉松拔丝小蛋糕的做法(肉松拔丝小蛋糕的做法窍门)

1、准备材料:鸡蛋3个、牛奶60克、低筋面粉75克、玉米油50克、白砂糖60克、肉松60克;

2、准备2个无水无油的料理盆,把鸡蛋的蛋白和蛋黄分离,分别放入2盆中;

3、在蛋黄料理盆中倒入牛奶和玉米油充分的搅拌融合,把低筋面粉筛入混合好的液体中搅拌几下,把肉松倒入面糊搅拌均匀;

4、先滴入几滴白醋在蛋白中,把白砂糖分三次倒入蛋白中打发,呈现提起打蛋器上的蛋白弯钩状不塌;

5、取一半的打发好的蛋白到肉松面糊中,用刮刀翻拌混合均匀,把剩下的蛋白全部倒入面糊,翻拌混合均匀,倒入模具里;

6、烤箱165度预热,放入中层烤制25分钟,最后5分钟调180度给蛋糕上色,取出晾凉即可。

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