1、芦蒿的叶子可以进行焯水，但是它的茎部可以不用，所以在吃的时候，需要区分好，同时芦蒿的吃法有很多，煸炒着吃比较美味。

2、糖尿病、肥胖人群、患有慢性病、高血脂人群等等患者都是不能吃芦蒿的。

3、芦蒿具有清凉、平抑肝火、预防牙病、喉痛和便秘等功效。芦蒿因含有侧柏莲酮芳香油（C10H10O）而具有独特风味。它对降血压、降血脂、缓解心血管疾病均有较好的食疗作用，是一种典型的保健蔬菜。蒌蒿有利膈、开胃、行水、解毒等功效；可治胃气虚弱、纳呆、浮肿等病症；民间用于治疗急性传染性肝炎。