1、原料：菠菜、面筋、咸肉、料酒、鸡精。

2、面筋。

3、咸肉（已清洗）。

4、将面筋撕开放入碗中，倒入开水泡一下，待用。

5、将菠菜去根洗净、捞出待用。

6、将咸肉放在案板上切开。

7、烧锅倒油烧热，下入咸肉，加点料酒翻炒翻炒。

8、接着，合入泡好的面筋翻炒翻炒。

9、然后，合入菠菜翻炒一下。

10、最后，加适量的鸡精。

11、炒匀，即成。