1、材料：土豆半个、鸡蛋2个、香菜1根、盐、黑胡椒粉。

2、土豆去皮切小块，放入蒸蛋器中，盖盖子，入微波炉高火2分钟至软。

3、取出稍微凉一下，分别打入1个蛋，加入切碎的香菜，盐，黑胡椒粉拌匀。

4、入切碎的香菜，盐，黑胡椒粉拌匀。

5、盖上盖子，入微波炉，中高火2分钟即可。