1、材料：莴笋一根、猪肉300克，盐、酱油、淀粉、味精、姜、葱、醋、料酒、食用油各适量。

2、将莴笋去叶，去皮，洗净，切成厚约0.1厘米的片。

3、猪肉切片，并用盐、酱油少许，加淀粉把肉片抓匀。

4、姜切成片，葱切成豆瓣形。

5、炒锅内给油加热，加入肉片煸炒，放入料酒、酱油、盐和味精，加入笋片不停的翻炒，待笋片熟后加入溶于水的淀粉收汁，即可装盘。