1、准备食材：青椒100克、鸡蛋3个、胡椒粉2克、盐1勺、鸡精1勺。

2、青椒洗净去籽切丝，再改刀切末。

3、鸡蛋打入碗中滑散，再放入青椒末，放入盐1勺、鸡精1勺、胡椒粉2克拌匀。

4、锅内放入适量油，油温烧至六成热，放入蛋液炒至蛋液凝固。翻面继续炒1分钟，把鸡蛋滑散，即可出锅。