1、食材：踏板鱼1000克、油2汤匙、盐1汤匙、料酒2汤匙、葱适量、姜适量。

2、把踏板鱼洗净控干。

3、再把踏板鱼切成5-6厘米的段，撒上生粉。

4、起锅，倒油。

5、油烧到7分热后把鱼放进锅里煎至金黄色。

6、踏板鱼煎到两面都金黄。

7、葱花切好。

8、鱼煎好后把葱花醋酱油放进锅里。

9、调料放好后，放点水炖8-10分钟。

10、鱼炖熟后，大火收汤。起锅装盘。