1、主料：新鲜猪肚半个、阴米1杯。

2、辅料：盐适量、生抽半匙、生姜8片、胡椒粉少许。

3、准备主要食材，猪肚用面粉加盐揉搓几分钟，加入温水洗净，反复三遍，再用食醋揉洗一遍。

4、阴米洗净后浸泡2小时。

5、烧半锅水放入猪肚焯透。

6、猪肚焯好水后取一半切成肚条，生姜切片。

7、将肚条生姜一起倒入电压力锅炖25分钟。

8、猪肚炖熟后取出留汤倒入阴米继续煮8分钟。猪肚连汤少许倒入炒锅，加盐，生抽烹调2分钟使之入味。

9、阴米煮熟后，倒入猪肚加少许盐，胡椒粉拌匀，盛出洒上葱花即可。