1、主料：沙葛/青瓜/菠萝各3片、芽菜20克、豆卜3个、通菜3棵（切段）、油炸鬼3片（切片）、花生少许。

2、酱料：新加坡虾膏50克、糖/酸柑汁各1汤匙。

3、预热焗炉至150℃，放入油炸鬼及豆卜焗10分钟备用。

4、将新加坡虾膏、酸柑汁、糖倒入大碗拌匀酱汁备用。

5、开大火煲滚水，下通菜、芽菜一起氽水，捞起。

6、所有青瓜、沙葛、菠萝、芽菜、通菜放入酱料中拌匀，再下已烘脆的油炸鬼和豆卜拌匀上碟，最后撒上花生碎即可。