凉拌爆汁鸡的正宗做法 爆汁鸡怎么做

美食推荐2023-01-12 04:47:38未知

凉拌爆汁鸡的正宗做法 爆汁鸡怎么做

1、鸡洗净,斩成块。在水即将烧开前,把葱姜料酒都加到锅里。水开后放入鸡煮10分钟。煮的时间不要太长,这样鸡肉比较嫩。

2、煮好的鸡要立刻放到凉水里,最好是冰水里激一下。这样皮质细腻紧滑,脆脆的不容易散烂。

3、葱姜蒜洗净,切碎。起锅,倒入油,待6成热时,放入葱姜蒜碎,爆炒出香味,关火,冲入辣椒粉中,沉淀后沥出的油就是红油了。

4、将鸡肉从冰水中取出沥干,切成小块,放入盘中。

5、将酱油,盐,糖,醋混合两勺红油,搅拌均匀后,淋在鸡肉上面即可。

本文标签: ,正宗  ,做法  

相关推荐

猜你喜欢

大家正在看