1、主料：里脊肉500克、蒜片适量、姜丝适量、葱段适量、生粉适量、料酒适量、白糖适量。

2、将肉切厚片、两面抹上生粉用刀背轻敲均匀。

3、锅烧油至六成热转小火、肉片下锅炸至金黄色捞起沥油。

4、姜、蒜、干辣椒下锅爆香加耗油、料酒、白糖、高汤适量。烧开以后下炸好的肉片调味中火焖3分钟，转大火收汁，加入葱段、起锅，耗油手扒肉好了。