1、腊肉一般上锅隔水蒸大约15分钟左右，直至腊肉的肥肉变透明即可。

2、吃腊肉时可以将腊肉先煮后蒸，让水分缓慢地渗入肉的组织中。这样做一方面可以让干瘪的腊肉变得滋润起来，另一方面还可以去除腊肉中过多的盐分。