1、制作杏子果脯要选择优质的杏子，最好是选个头比较大的，越大的杏子，成熟度越高，味道也比较甜一点。杏子的颜色也是挑选的关键，呈黄色或者偏红色的杏子是最好的，成熟的杏子会散发出浓浓的果香味，摸起来也比较软，如果是成熟度不高的杏子，吃起来就会非常的酸。

2、将杏子清洗干净，然后放入盐水中浸泡30分钟，从中间切开，去掉果核，倒入锅中，加入少量的水以及适量的白糖，用小火煮10分钟几即可，然后将煮熟的杏子捞起放在太阳下晒一两天就可以了。