1、需准备生姜、盐、细砂糖、白醋。

2、嫩姜洗净去皮晒干水分。切成薄片，加入2匙细盐充分拌匀放置3小时。

3、然后铺平放在阳台吹干水分。

4、装入无油无水的干净瓶中，放一层姜，撒一层细砂糖，即一层姜一层细砂糖，压紧装满瓶中。

5、压紧后，倒入白醋，铺上保鲜膜，盖上盖子，放入冰箱，7天后即可食用。