1、准备主料：板鸭 辅料：植物油、盐、青辣椒、花椒粒、洋葱、辣皮子、头道酱油、白糖、姜、鸡精、老抽。

2、把板鸭用凉水洗净浸泡2小时捞出。用蒸锅蒸30分钟左右。取出晾凉切块。

3、洋葱切块，姜切片。青辣椒洗净切块，辣皮子泡泡切段。

4、油热8层下花椒粒爆出香味。辣皮子、姜丝翻炒出香味。下洋葱、青辣椒、盐翻炒出香味。

5、鸭翻炒均匀。加头道酱油、老抽翻炒3-5分钟左右。翻炒均匀即可。