煮猪肘除了放蒜头、姜片这些佐料外,还建议放香料,一般包括了八角、花椒、小茴香、香叶、桂皮等等,可以自己凑,家常做的话,买市售的焖肉香料包也可以,差别不大。煮猪肘的简单做法如下:
1、主辅料: 猪肘子;蜜汁;香料包。
2、把猪肘子放入陈皮水中浸泡2小时以上。
3、然后把猪肘子凉水入锅。
4、放入适量陈皮。烧开后煮2分钟,捞出洗净。
5、电压力锅放入适量水。加入香料包。
6、烧开后,加适量蚝油。
7、放入洗净的猪肘子。
8、加适量盐补充调味。
9、焖制20分钟。
10、 泄压后,把猪肘子翻面,再焖制20分钟。
11、用原汤浸泡1小时左右。
12、出锅装盘,即可上桌品味。