1、冻牛排中含有很多水分，如果直接下锅煎，会产生崩油的情况，而且水分过多会影响牛排的口感，容易出现牛排外部煎熟，而牛排中间还未成熟的情况。所以在煎牛排的时候，我们需要把冻的牛排解冻。

2、煎牛排前一个晚上可以把牛排从冷冻室放入冷藏室，第二天煎的时候开袋即可。