1、卤菜可以放在冰箱的冷藏室保存。

2、需要注意的是，冰箱因长期存放食品又不经常清洗，会滋生出许多细菌。冰箱里的食物虽然外表看起来还新鲜，但是实际上已经变质。对于熟肉类食物在冰箱中的储存时间不应该超过4天。

3、另外，冰箱里的食品也不要存放过多，这样会让食物的外部温度低而内部温度高导致变质。