1、取干虾200克，清水冲净，放容器内加水浸泡30分钟以上。

2、沥干水（水不要丢弃，可烧汤）后，放入盘中。

3、加几滴料酒，少许姜丝，上开水锅蒸制15~20分钟。

4、泡虾的水可以烧一个白菜、粉丝汤或萝卜丝汤都十分鲜美可口。

5、吃时蘸上用蚝油、蒸鱼豉油、水调制的料汁即可。