1、首先鸡内脏处理干净备用。

2、青红椒、姜分别切丝。

3、鸡油放入锅里，炼出油，油渣捞出不要。

4、下入姜丝炒出香味，鸡杂倒进锅里炒至变色。

5、放入青红椒一起翻炒。

6、放盐调味，炒至青红椒断生。