1、主料：青椒150克、黄鳝400克。

2、辅料：茶籽油40克、盐1克、生抽15克、料酒15克、姜1块、大蒜籽3粒。

3、黄鳝处理干净焯水。

4、切段，沥干水份。

5、青辣椒洗净切滚刀块；姜蒜去皮洗净切好。

6、热锅倒油，放姜蒜煸香。

7、放青辣椒翻炒几下。

8、放黄鳝炒匀。

9、撒盐炒匀。

10、淋入生抽炒匀。

11、淋入料酒炒匀。

12、放剁椒炒匀即可。